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喫茶

が好きですね。やっぱり。

最近は何かと色々作ってます。作る事も好きですね。

 

ここんところ、昔からの友人や繋がりのある方とご一緒する機会が続いてます。

単純に嬉しいですね〜 関係が続いてることに。

 

アネの坪くんとコラボパン作ってみたり、ザンパノ、にーやん(前のお店から考えると20年弱?の付き合い)とイベントしてみたり、昔、一緒に住んでた友人が新たにオープンしたお店にコーヒーで参加してみたり。

 

そして、思うんが、今まで以上にアナログ化してるというか。

モーニング始めたんも、周りの人から言われました「何で?(笑)」みたいな。

単純に仕事量増えますからね。そして、モーニングなんて、さほど儲からない。

手網み焙煎のイベントもまさに今の時代ともろ逆行してますよね〜

事業拡大やグローバルじゃなくて、めんどくさくて、少量みたいな。

 

でも、モーニングはまさに喫茶なんですよ。

手網みの焙煎は物を作る手仕事感を再確認できるんですよね。

 

そこにお金や名声は入ってこない。

単純にそういったことが好きやし、楽しいんですね〜

 

だから、やってる。だけですね。

 

パイセン、オオヤミノルのキャッチコピー的に技術は一流、人気は二流、ギャラは三流をそのままオマージュさせてもらうなら、

僕は技術は一流を目指すも、人気、ギャラは三流止まり。やな(笑)。

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